Chao Môn Siêu Béo Tây Ninh

Chao môn là một loại nước chấm có nguồn gốc từ đậu nành giã nhỏ, cho lên men và sử dụng, vị mặn đậm đà của chao đem lại cảm giác ngon miệng, có thể dùng như một món ăn, nước chấm hay làm gia vị trong chế biến thực phẩm, được người ăn chay lẫn mặn ưa thích.

Không giống như làm nước mắm, xì dầu hay bất kì một loại nước chấm nào khác, riêng chao phải nấu sao cho giữ được vị béo vừa đủ, ủ men đúng cách, chao phải nổi trong nước chứ không được nát hay chìm xuống đáy.

Chao môn Cao Nghệ nổi tiếng thơm ngon và béo ngậy nhờ vào việc lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu đậu hũ ngon cùng với công nghệ chế biến lên men vi sinh, đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm được chao môn Cao Nghệ thơm lừng, hấp dẫn đòi hỏi không ít kinh nghiệm và công phu. Trước hết là hòa trộn hai thành phần đậu nành và khoai môn sao cho vừa, thứ hai là nước chao phải dịu, thêm ít ớt băm để tạo vị vừa đủ cay, đặc biệt phải có ít rượu để tạo vị ngon đặc trưng. Muốn chao ngon hơn phải để lâu, mùi vị chao lúc đó mới dịu đi và độ mặn mòi mới thấm vào từng miếng chao.

Củ khoai môn tuy có hương vị béo nhưng bản thân khoai môn lại không chứa cholesterol rất tốt cho người đang kiêng chất béo, hàm lượng sodium thấp nhưng lại giàu vitamin, đặc biệt là những loại vitamin quan trọng mà cơ thể cần.

Lạ ở chỗ, khi khoai môn kết hợp đậu nành, với cách chế biến chao truyền thống, sẽ tạo nên một món chao mới béo hơn, thơm hơn.

Chao môn Cao Nghệ dùng để chấm các món luộc như bầu, đậu bắp, các món nướng như dê, nai, bò và chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như rau muống xào, bún gạo xào, rau củ nấu chao, vịt nấu chao,… đều rất ngon! Chay mặn đều dùng được.

Công dụng của chao môn đối với sức khỏe

Chữa bệnh đái tháo đường

Do trong khoai môn chứa hàm lượng đường thấp nên nó được dùng cho những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường rất phù hợp. Ngoài ra, chao môn còn cung cấp lượng vitamin A lớn cho người bệnh giúp ổn định nồng độ đường trong máu rất hiệu quả.

Chữa bệnh viêm khớp, u hạch

Công thức chế biến thức ăn vô cùng tốt cho bệnh u hạch, viêm khớp đó là sự kết hợp tuyệt vời của cá quả tươi, chao khoai môn, rau cần, rau ngổ.

Giàu vitamin và dưỡng chất.

Những món ăn được chế biến từ chao môn luôn giàu vitamin như vitamin C, E, B6… Ngoài ra chao môn cũng là nguồn cung cấp chất xơ và những khoáng chất tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp.