Mứt Hoa Atiso Đỏ Đà Lạt

Ở Việt Nam, cây atiso đỏ thường được trồng làm cảnh hoặc mọc hoang ở nhiều nơi mà hiếm ai chú ý đến. Siro atiso đỏ không chỉ là nước giải khát thơm ngon với vị chua ngọt thanh thanh mà còn giúp chữa cao huyết áp, giảm mỡ máu hay ngăn ngừa lão hóa.

Atiso đỏ hay còn gọi là bụp giấm, bụp chua, giền chua, cây rau chua, hoa vô thường… Tên tiếng anh của atiso đỏ là hibiscus. Trong từ điển tiếng Việt thì hibiscus có nghĩa là hoa dâm bụt. Tuy nhiên, atiso đỏ ở đây không phải là loại hoa dâm bụt mọc nhiều ở Việt Nam như bạn vẫn biết mà là loại hoa vốn được dùng phổ biến trong món mứt hoa hồng nổi tiếng của Đà Lạt.

Nhiều nghiên cứu cho thấy hoa atiso đỏ có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm, chống oxy hóa đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cân…

Vị chua nhẹ, thanh mát của siro hoa Atiso chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một thức uống tuyệt vời, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách ngâm siro hoa atiso đỏ

Nguyên liệu:

– 2kg hoa Atiso đỏ

– 1,5 kg đường trắng ( cứ 1kg hoa thì cần 800gr đường).

Cách làm:

Bước 1: Hoa mua về rửa sạch.

Bước 2: Tách riêng cánh hoa ra khỏi đài hoa.

• Bạn có thể tách bằng cách dùng dao cắt phần đế đi. Sau đó dùng đũa đẩy phần nhụy hoa từ dưới lên.
• Phần nhụy có thể mang phơi khô, hãm nước uống hoặc ngâm với rượu.
• Phần cánh để riêng rửa lại bằng nước muối, sau đó tráng lại bằng nước sôi để nguội.

Bước 3: Khi cánh hoa đã khô nước thì mang ngâm với đường. Lưu ý là lọ dùng để ngâm phải rửa sạch, lau khô tránh dính nước lã vào. Bạn cho lớp hoa vào trước.

• Sau đó rải một lớp đường lên trên.
• Cứ làm thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lại, để nơi thoáng mát. Với cách ngâm hoa atiso đỏ này đảm bảo cả nhà sẽ có uống thơm ngon để thưởng thức.

Bước 4: Sau 5 ngày đường tan hết. Bạn có thể sử dụng nước này uống luôn hoặc đun lên thành si-rô.

Khi làm si-rô, bạn chắt nước và cánh riêng ra. Cánh hoa có thể đem sên thành mứt. Nước cho nồi đun sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Với cách làm này si-rô sẽ trong, không bị nổi váng mà bảo quản được lâu.

Khi si-rô nguội, bạn cho vào trong lọ, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể pha nước uống, làm thạch hoặc làm bánh. Trong những ngày thời tiết se lạnh thế này, nếu bạn bị ho hay viêm họng có thể ngậm một chút si-rô hoa atiso đỏ để mau khỏi nhé.

Thành phần dinh dưỡng có trong hoa Atiso đỏ

Hoa atiso đỏ rất giàu dinh dưỡng, thành phần chứa các axit và protein, vitamin C cùng những chất có tính kháng sinh khác. Hạt atiso đỏ chứa 7,6% nước, 22,3% dầu, 24% protein, 13,5% chất xơ và 7% chất khoáng.

Công dụng tuyệt vời của hoa Atiso đỏ

1. Chữa viêm họng, cảm cúm

Hoa atiso đỏ chứa chất có tính kháng sinh nên có thể dùng làm thuốc trị ho, viêm họng hiệu quả. Chỉ cần cắt lấy đài hoa atiso đỏ đem chưng/ hấp cách thủy với đường phèn và mật ong rồi chắt lấy nước uống 2 – 3 lần trong ngày. Ngoài ra có thể ngâm hoa với đường thành siro để dùng dần nhất là khi bị ho, viêm họng, cảm cúm.

2. Giúp hạ huyết áp

Theo nhiều nghiên cứu, trong atiso đỏ nhiều bioflavonoids – chất chống ô xy hóa giúp hạ huyết áp hiệu quả. Người bị huyết áp cao nên đun trà hoa atiso uống mỗi ngày giúp huyết áp giảm, ổn định, ngăn ngừa biến chứng đột quỵ, tai biến mạch máu não.

3. Trị sỏi thận, lợi tiểu

Một trong những công dụng hay ho của hoa atiso đỏ chính là hỗ trợ điều trị sỏi thận và giúp lợi tiểu. Dùng đài hoa atiso đỏ phơi khô, sau đó sắc lấy nước uống giúp “đánh tan” sỏi thận, lợi tiểu, giúp thận khỏe hơn.

4. Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

Hoa atiso rửa sạch, để ráo nước rồi đun cùng đường làm mứt hoặc ngâm cùng đường làm siro uống mát gan, thải độc, thanh lọc cơ thể, chữa nhiệt miệng, phòng ngứa rôm sảy ở trẻ nhỏ…

5. Giảm lượng mỡ trong máu

Trà atiso đỏ có khả năng làm giảm mỡ trong máu, giảm các mức LDL cholesterol xấu đi ra khỏi cơ thể hiệu quả. Đồng thời ngăn ngừa được các bệnh tim mạch hiệu quả.

6. Tăng cường chức năng gan

Hoa atiso đỏ có tác dụng cải thiện chức năng gan rất tốt. Các nghiên cứu đã phát hiện ra chiết xuất atiso đỏ có lợi cho gan bằng cách tăng các enzyme giải độc, xoa dịu tổn thương gan, hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ, làm sạch gan, từ đó giúp gan khỏe mạnh trở lại.

7. Tăng sức đề kháng

Hoa atiso đỏ có chứa nhiều vitamin C, uống trà atiso thường xuyên giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa các vi khuẩn, virus có hại cho hệ hô hấp.

8. Hỗ trợ giảm cân

Nếu muốn giảm cân đừng bỏ qua trà atiso đỏ nhé các chị. Nguyên nhân là vì atiso đỏ có tác dụng ức chế men amylase – chất có thể phá hủy nhanh lượng tinh bột dư thừa trong cơ thể. Đồng thời, uống trà atiso đỏ mỗi ngày sẽ ngăn được sự hấp thu quá nhiều carbohydrate vào cơ thể.

9. Ngăn các cơn co thắt tử cung

Uống trà hoa atiso mỗi ngày sẽ giúp tử cung chị em phụ nữ co giãn, trơn tru hơn, không còn bị co thắt khó chịu nữa.

10. Làm sáng mắt

Tinh chất trong atiso đỏ giúp mắt sáng rõ hơn, cải thiện tình trạng khô, ngứa, mỏi mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt hiệu quả.