Cà Na Ngào Đường Ngon Nhất Hệ Mặt Trời

Nếu như người miền Bắc kết nhất sấu dầm, bạn trẻ Nam thích ăn vặt với me, xoài, cốc ngâm thì người miền Tây lại kết nhất là trái cà na ngào đường chua chua, chát chát.

Trái cà na (người miền Bắc gọi là quả trám xanh) được xem là đặc sản của miền Tây sông nước vì không phải lúc nào cũng có cà na, muốn ăn cà na phải chờ vào khoảng thoáng 8, 9, thời điểm này cũng là mùa nước lũ dâng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Cà na ngào đường tưởng chừng đơn giản nhưng lại là cả một kì công, để trái cà na vừa ngon mà không bị nát là tuỳ thuộc rất nhiều vào tay nghề cùng kinh nghiệm của người ngào.

Đầu tiên phải đem cà na rửa thật sạch, dùng dao cắt phần đầu và đuôi trái cà na, kế đến dùng dao khứa bốn đường đều nhau nơi phần cơm từ trên xuống dưới. Sau đó ngâm cà na vào muối khoảng 2 tiếng, rồi xả lại với nước lạnh hai lần để giảm bớt vị chát của cà na.

Dùng tay vắt nhẹ cà na cho thật ráo. Sau đó, trụng cà na qua nước sôi hai lần, kế tiếp xếp cà na vào một chiếc keo, cuối cùng là đổ nước đường đã nấu vào keo, chờ cà na ngấm khoảng một ngày là có thể để dành ăn từ từ được.

Đây chính là phương pháp mà Cao Nghệ Fruit chế biến nên món mứt cà na thơm ngon, giữ được độ chua ngọt dai mà không bị ngán.

Lưu ý : Bạn nên bảo quản cà na ngào đường trong tủ lạnh sẽ để được lâu và khi ăn sẽ giòn ngon hơn nhé.