Chẩm Chéo Khô Tây Bắc

Chẳm chéo là gia vị đặc sản của người Tây Bắc dùng để chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống.  Chẳm chéo cũng phù hợp để chấm các loại quả chua (nhót, mận, xoài…), là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người.

Chẩm chèo có vị cay xé lưỡi của ớt, vị nồng của tỏi, vị tê tê của mắc khén và mùi thơm rất riêng của các loại gia vị được nướng trên than hồng.

Ở mỗi một vùng, các món ăn đều mang những đặc trưng riêng biệt khác nhau. Đối với những món ăn ở nhiều nơi, thì điểm nhấn tạo hương vị đặc biệt cho món ăn lại chính là đồ chấm.

Với sự cần cù, khéo léo và chăm chỉ tìm tòi, người dân tộc Thái đã tìm ra rất nhiều các món chấm khác nhau để phù hợp với từng món ăn. Và người Thái gọi đó là “Chẳm Chéo”.

Thông thường, chẳm chéo cơ bản được pha chế khá đơn giản, gồm: Mak khén (hạt tiêu rừng), tỏi rang, ớt khô, lá chanh, muối,gừng. Từ những gia vị ấy, người Thái giã nhỏ, trộn đều rồi sử dụng với hầu hết các món ăn (vì Chẳm chéo phù hợp với hầu hết các món). Bát chẳm chéo cơ bản này, người Thái đã phát triển thêm nhiều loại chẳm chéo khác nữa cho phù hợp hơn với từng món ăn.

Chẳm chéo Tây Bắc còn đặc biệt bởi tất cả là chẳm chéo còn được coi như một liều thuốc, dù người ăn, ăn những thức ăn sống hoặc tái, hoặc nướng chín tới cũng không làm đau bụng… Khi chưa ăn, thực khách cảm thấy không quen vị, nhưng khi đã ăn rồi, thực khách sẽ cảm thấy không thể thiếu trong các bữa ăn. Đây là những món chấm đặc trưng nhất của đồng bào Thái Điện Biên.

Thành phần được làm từ:

– Muối trắng, mì chính, tỏi một nhánh, ớt rừng…
– Đặc biệt là gia vị Tây Bắc không thể thiếu đó là  hạt Mắc khén – còn được ví như Hạt tiêu rừng, tất cả những thứ ấy mang giã lẫn nhau. Mắc khén thường để khô rang lên rồi mới dã cùng với mấy gia vị kia. Sau đó cho thêm chút lá chanh xắt nhỏ khô.

Cách sử dụng chẳm chéo:

Loại gia vị này thường làm món chấm trong các món ăn thông dụng sau:

– Chấm hoa quả. Trên Tây Bắc rất thích chấm cùng với Táo mèo tươi ăn rất thú vị. Dưới xuôi dùng chấm với các loại hoa quả chua như nhót, mận, khế…

– Chấm thịt lợn quay hoặc lợn luộc

– Chấm với các món rau luộc

– Chấm với thịt gà

Quy cách đóng gói

+ 25.000đ: Hũ 200gr

+ 30.000đ: Hũ 250gr