Mây Thái Rừng Chua Ngọt

Mây Thái có tên là salak có xuất xứ từ Indonesia, thuộc cây họ cọ, quả có hình dáng hơi tròn như trái sung hoặc thon dài như quả trám, nhiều gai, thường mọc thành chùm. Hiện nay loại quả này cũng đã được lấy giống trồng ở một số nước như Thái Lan, Việt Nam, Malaysia.

Thoạt nhìn thì quả này có vẻ “khó nhằn”, nhưng thực ra lớp vỏ mây Thái rất mỏng, chỉ cần ngắt phần đỉnh nhọn phía đầu quả là có thể bóc ra khá dễ dàng, để lộ phần thịt chia 3 nhánh như nhánh tỏi, màu vàng kem chắc nịch, hấp dẫn bên trong. Nếu để trong tủ lạnh lâu, khi bóc, vỏ mây Thái có thể nứt vỡ thành nhiều mảnh nhỏ như khi bạn bóc vỏ trứng luộc vậy.

Giống như sầu riêng, mây Thái cũng khá kén người ăn, một số vừa ăn vào đã thích mê, một số khác thì phải làm quen dần, lâu lâu mới thấm vị ngon bởi hương vị của nó rất đặc biệt. Mây Thái có vị ngọt ngọt chua chua tựa như vị dứa, lại thêm phảng phất hương thơm hòa quyện của hoa lài và hoa ly.

Cách dùng quả mây Thái

Ngoài cách ăn nguyên vị thì mây Thái còn có thể chấm muối hoặc lắc muối tôm ớt đều hấp dẫn và kích thích vị giác. Phản ứng của các bạn trẻ khi ăn loại quả cũng chia làm hai, người thích ăn không để cảm nhận vị chua thanh, bạn thì thích lắc muối vì mang đến vị đậm đà.

Cảm giác chung thì ai cũng đều thốt lên là “chua” và “chua” nên ăn nhiều sẽ bị ê răng, thậm chí có người còn ví von như mùi mãng cầu, na, cherry…

Cách bảo quản mây Thái ngon đúng điệu

Cách bảo quản mây Thái rất dễ bạn có thể để nơi thoáng mát hoặc bỏ vào tủ lạnh. Đặc điểm quả mây Thái khi hái xuống mau chín, nhất là tiết trời nóng như Sài Gòn thì quả dễ bị thâm màu bên trong, thế nên khi mua, hãy chọn những chùm còn mơn mởn, tươi màu để bảo quản lâu hơn.

Giá trị dinh dưỡng và những lợi ích của mây Thái

Quả mây Thái là loại quả giàu protein, chất xơ, vitamin B6, B1, vitamin C, photpho, sắt, carotene, carbohydrate, canxi, đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Mây Thái có tác dụng điều trị táo bón, chứng khó tiêu. Ngoài ra, nhờ có hàm lượng chất beta-carotene nhiều hơn cả xoài, dưa hấu và cà rốt (loại dưỡng chất được coi là tiền chất của vitamin A) mà quả mây Thái còn được sử dụng trong việc điều trị  một số bệnh về mắt.

Hàm lượng dinh dưỡng

• Trong 100 gram mây thái có chứa:
• Sắt: 3.9mg
• Vitamin B2: 0.2mg
• Vitamin C: 8.4mg
• Carbohydrate: 12.1mg
• Canxi: 38mg
• Phốt pho: 18mg
• Protein: 0.8g
• Chất béo: 0.4g
• Chất xơ: 0.3g

9 tác dụng của mây thái đối với sức khỏe

Cải thiện thị giác

Quả mây thái được coi là có lợi ích ngang với thuốc nhỏ mắt. Theo các nghiên cứu của chuyên gia sức khỏe, loại quả này có chứa beta-corotene rất tốt cho mắt.

Đối với bất cứ ai muốn giữ cho đôi mắt khỏe mạnh và cân bằng mà vẫn chán ngấy với việc phải liên tục tiêu thụ nước ép cà rốt. Ngay bây giờ bạn có một lựa chọn khác là nước ép mây thái. Vì vậy, bao gồm chúng trong chế độ ăn uống thông thường của bạn là một trong những phương pháp tốt nhất để có được lượng beta carotene cần thiết.

Tốt cho dạ dày

Mây thái là một trong những loại trái cây đậm đặc chất dinh dưỡng bao gồm canxi, tannin, saponin, flavonoid và beta-carotene. Tanin trong loại quả này giúp chống tiêu chảy. Ngoài ra nó còn điều trị chứng khó tiêu dạ dày. Tốt hơn là sử dụng cả lớp biểu bì của nó để ngăn ngừa táo bón, vì trong lớp biểu bì này có chứa khá nhiều chất xơ.

Tăng cường trí nhớ

Lượng kali và pectin cao có trong mây thái giúp cải thiện chức năng nhận thức của cơ thể và tăng cường trí nhớ.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Da của trái mây thái khi được pha thành trà giúp tái tạo tế bào ở tuyến tụy, từ đó kiểm soát được bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nó cũng chứa pterostilbene là một chất làm giảm đường huyết. Do đó, việc sử dụng thường xuyên trái cây này trong chế độ ăn uống của bạn khá có lợi cho việc hạ thấp mức đường huyết.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Mây thái bao gồm lượng kali giúp tim khỏe mạnh. Lượng chất chống oxy hóa và khoáng chất cao giữ cho hệ thống tim mạch hoạt động hiệu quả và giúp điều hòa nước trong cơ thể.

Cung cấp Vitamin A

Vitamin A có lợi cho việc duy trì sức khỏe của mắt. Mọi người thường được khuyến cáo về việc sử dụng cà rốt để đáp ứng loại chất này. Tuy nhiên, bác sĩ Pericone khuyên bạn nên tránh xa cà rốt trong chế độ ăn kiêng để chống lão hóa.

Vì việc nạp Vitamin A (carotenoids) có thể gây ra phản ứng viêm vì hàm lượng đường cao. Để khắc phục điều này, hãy sử dụng nước ép mây thái thay thế.

Tăng cường sức khỏe

Hàm lượng dinh dưỡng phong phú của mây thái bao gồm các vitamin và khoáng chất quan trọng giúp duy trì các chức năng cơ thể thích hợp. Chất chống oxy hóa giúp chống lại thiệt hại cho các tế bào và mô, ngăn cơ thể khỏi tác hại gây ung thư. Tiêu thụ thường xuyên trái cây này trong chế độ ăn uống của bạn giúp giảm nguy cơ hình thành bệnh trĩ.

Tốt cho bà bầu

Bà bầu nên chọn những thực phẩm tốt cho bé cũng như em bé. Vì vậy thực phẩm tốt cho sức khỏe nên được ưu tiên. Tiêu thụ mây thái tốt cho phụ nữ mang thai trong giai đoạn ốm nghén. Nhưng đừng tiêu thụ quá nhiều, hãy cân bằng lượng thực phẩm giàu protein như các loại hạt để em bé khỏe mạnh hơn.

Giúp giảm cân

Do hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao, mây thái là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng quản lý cân nặng. Vì nó bao gồm canxi và carbohydrate, cung cấp năng lượng và sức chịu đựng cần thiết cho cơ thể trong khi ăn kiêng. Đồng thờ trà của nó là một chất làm se tuyệt vời có lợi trong việc giảm cân.

Món ngon với quả mây Thái

Ngoài việc thưởng thức quả tươi, mây Thái còn là một nguyên liệu tuyệt vời để điểm xuyết hương vị cho các món bánh hoặc salad hoa quả, món chè. Dưới đây là công thức làm bánh bông lan với nguyên liệu từ trái mây Thái cực đơn giản, bạn có thể thử nhé.

Nguyên liệu:

+ 130g bột mỳ

+ ½ muỗng cà phê baking soda

+ 40g bột/vụn hạt dẻ

+ 130g đường cát

+ 150ml nước

+ 80g bơ

+ 2 quả trứng gà

+ 150g mây Thái (đã bóc vỏ, thái nhỏ)

+ 50g nho khô

Lớp phủ kem bơ

+ 200g bơ

+ 200g đường cát

+ 1 muỗng canh vani cô đặc

Trang trí

+ 1 muỗng nho khô

+ ¼ muỗng cà phê đường cát

Cách làm:

• Chuẩn bị một chiếc tô lớn, đổ vào đó bột mỳ, baking soda và men làm bánh rồi trộn đều. Thêm bột/vụn hạt dẻ, đường, muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mềm mịn.
• Thêm nước, bơ và trứng vào hỗn hợp bột vừa thu được. Đập bột nhanh tay và liên tục trong khoảng 3 phút. Thêm mây Thái và nho khô vào, trộn đều.
• Trải bột vào khuôn nướng bánh mỳ kích thước 10x20cm. Nướng trong lò đã đặt sẵn nhiệt độ ở 180ºC trong 40 phút. Sau 40 phút, lấy bánh ra khỏi lò, để bánh ở nơi thoáng mát cho nguội hoàn toàn.
• Đối với lớp phủ kem bơ, đánh đều bơ, đường cát và hương vani cùng nhau cho đến khi thu được phần kem nhuyễn mịn.
• Sau khi bánh nguội, phết kem bơ trải đều trên mặt bánh. Trang trí thêm cho đẹp mắt với nho khô và đường cát.

Mây thái là loại trái cây không chỉ ngon mà tác dụng của mây Thái còn hỗ trợ cho sức khỏe chúng ta một cách tuyệt vời. Sử dụng chúng thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn để có một thể trạng tốt và khỏe mạnh nhé.